北京“新发地”疫情后，我们该考虑采用区块链产品溯源赋能食品安全了！

最近看到一篇文章，是对于北京“新发地”疫情后，区块链如何解决食品安全与溯源？

食品的安全问题刻不容缓，这直接关系到我们的生活和健康，北京的二次疫情事件，让我们深刻认识到农贸批发市场的食品安全溯源已经刻不容缓。

昨天北京疫情消息，11天时间新增的病例已经达到236例，4个高风险地区，花乡、新村街道、西门红、黄村等四个街道村镇。

此次疫情的发生地在北京“新发地”农贸市场，在平静了56天后，6月11日，北京突然报告确诊1例新冠肺炎患者。52岁的患者唐先生清晰地回忆了自己过去近10天内的行动轨迹，尤其是关于新发地的采买经历，帮助流调人员迅速锁定了新发地——这个亚洲最大的农副产品批发市场，可能与患者被感染有较强的相关性。

6月12日一早，新发地市场牛羊肉交易大厅、海鲜大厅暂停营业，流调人员开始密集进入新发地批发市场进行采样。

当天晚间的一则报道称，新发地批发市场董事长张玉玺告诉媒体，在切割进口三文鱼的案板上检测到了新冠病毒。

6月13日3时，北京市丰台区相关部门宣布，新发地批发市场暂时休市。而民众中关于“吃三文鱼会不会感染新冠病毒”的讨论炸开了锅。

香港大学新发传染性疾病国家重点实验室主任以及流感研究中心主任管轶对媒体分析说，在新发地的案例中，冷链传播或进入市场的人造成传播，两种可能性都存在。

国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴的观点是，世界卫生组织已经明确，新冠病毒主要通过呼吸道、飞沫传播和密切接触传播，包括海鲜在内的所有食物不会感染新冠病毒，但存在被污染的可能。

从我们的角度出发，不管是冷链传播或进入市场的人造成传播，最重要的是食品的安全问题。此次“新发地”疫情，再次将食品安全推到了“风口浪尖”。病从口入，食品安全如何破？如何快速精准的食品溯源是对民众一个解决食品安全问题的最好方式。

在农批市场中，生鲜供应链主要集中在去中间环节、降损耗、配送三大项。

去中间：去批发环节，与源头对接。这里的源头对于很多超市不是与农民对接，而是与收购商或当地集贸市场对接。主要是超市也好，很难做到于农户直接对接，需求不同，我们的农产品极其丰富，而且人们的需求特别多，所以，单一对接很难形成规模性，多重对接，超市等又不具备行业能力。如果可以开启农户合作模式，有农户联盟集中农产品，然后去中间批发环节，可能是一个好办法，不过，目前来看是无法解决的。

降损耗：生鲜产品每一个环节都会产生一定的损耗，这边涉及到商品分类、加工、预包装、保鲜、存储等多个环节。我们购买生鲜产品，后期加工包装都是有专业的人士负责，去超市购买，其实就是超市负责给我们处理了这些问题。

配送：生鲜配送不同于干货食杂配送，既有配送半径，又有冷链建设等影响，如果不是很走量，无序分布的门店网点，自建配送前期账相当难算。现在的配送焦点主要集中在面向消费者最后一公里配送，有的企业做前置仓也是这个逻辑。但生鲜到总仓/分仓这一段配送已经是个瓶颈。现有的批发商配送能力、品控能力都有限，很多超市又觉得价值不匹配。特别是生鲜产销地分离越来越厉害，城市自给率不断下降，加上消费者追求反季节、跨区域产品，给配送提出很多新的挑战。

从这些环节和过程中，其实经手的人员是很多的，如何规避风险，首先是降低人为接触的数量，另外，区块链产品溯源是可以解决这些个问题的。

区块链会让更多的人参与“上链”，参与方越多，数据信任背书越多，信息公开，责任主体有备案、生产过程有记录、主体责任可追溯、产品流向可追踪、风险隐患可识别、危害程度可评估、监管信息可共享。区块链可以让信息形成共享信息链，不可随意串改（去中心化、不可纂改），责任分明，节点清晰，溯源快捷。将原产地农户、认证机构、食品加工企业、销售企业、物流仓储企业等加入到区块链上，所有的数据一旦记录将不能被改动，依靠不对称加密从根本上消除人为因素，从技术上突破了传统的溯源防伪系统信息不透明、数据容易篡改、安全性差、相对封闭等弊端和弱点。

最近，优秀公链IOST正式宣布与日本知名医疗机构达成深度合作，为其打造链上病历系统，用区块链技术赋能日本医疗。2020年3月，IOST成功在日本与当地能源咨询公司、EverSystem以及藤见市政府合作开发电力交易系统，并已成功进入实验阶段。此后，IOST转战医疗行业，致力于用区块链赋能健康领域。IOST已经成功和日本知名医疗机构达成合作，将为其开发链上病例系统。该系统将基于IOST区块链技术，用智能合约记录病例。患者可通过链上Token来实现对自己病例访问权和数据查询权的管理。

从这里看出IOST在区块链的应用是做的非常不错的，对于区块链应用于医疗机构其实和溯源商品有类似的作用，都是利用区块链技术，去中心化、不可纂改，记录真实过程信息数据。

生活中，我们可能会受到假冒伪劣产品的侵害。原因就在于我们无法仅从包装和外观上，辨别我们在销售终端所购买的产品是否为正品。同样，在农业领域，我们也无从辨别那些贴着绿色有机食品产自哪个农场，是通过何种渠道运送到我们面前的，而区块链溯源就很好的解决了这个问题。

IOST作为长期为在线服务提供商而开发的区块链应用平台，致力于将区块链技术应用，推广至商业端各类行业和客户端各类应用场景中。IOST目前已经在多个领域落地应用，为多个行业提供服务：包括民航系统的***飞行数据管理系统，助力***飞行数据的防篡改与有效性；针对金融行业的区块链预言机，将区块链与现实世界的数据进行交互；在艺术品交易中提供资产数字化与存证，帮助客户在IOST区块链上实现艺术品的溯源与物权证书存证。

作为国内优秀公链，IOST在应用落地和产品溯源有丰富的经验，期待和国内的企业深度合作，给我们大众带来放心的产品，相信不久的将来都可以一一实现。

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编译者/作者：锦瑟币58078

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