农民，渔民和生产者可以实施区块链食品追踪吗？

一名渔夫将渔船上捕获的其他物质从扇贝贝壳中分拣出来（照片…（+）信用应通过Getty Images阅读CHARLY TRIBALLEAU / AFP）

法新社通过盖蒂图片社

在企业的许多新兴区块链用例中，追踪供应链是一个热门话题。特别是可以安全地从农场到餐桌追溯食物的想法使生产领域的许多参与者受益。

对于消费者而言，越来越需要确定他们的食物是从其所说的地方来的。促进可持续性和改善粮食生产。对于食品公司而言，高效，安全的供应链可为企业带来巨大利益，并最终节省成本。

即使对于农民和粮食生产者，也涉及利益，但是这些利益并未得到广泛宣传或广为人知。农民希望他们的产品能够公平地购买和交易，并在到达人群时能真正体现出来，但是区块链可以为田野和船上的人们做更多的事情。

扇贝飞行员

作为此次合作的一部分，马萨诸塞州新贝德福德的上尉丹尼·埃勒特森上尉拥有的一个扇贝船队将开始将其捕捞量的数据上传到平台上，从而使分销商和零售商能够准确地确定何时收获了给定数量的扇贝。 。

该平台还将跟踪船只何时降落在舷侧，何时对每个扇贝批次进行手工分级，选择，盘点和运送到最终目的地。这些信息以及图像和视频通过卫星上传到分布式账本，同时仍在海上。

一旦将其上传，该信息便可供授权方使用，包括分销商，供应商，零售商及其销售点的客户。

这是一项大胆的尝试，并且将大量数据注入到了区块链中。但在这种情况下，一切都始于渔民，这是一个重要的起点。

我与生海鲜公司副总裁Dan McQuade进行了交谈，向他询问这些新技术将如何影响基层的渔民和食品生产商，并使他们受益。

该技术是这些扇贝的零售商和购买者以及消费者的一种工具，但是McQuade还解释了如何将其用于帮助渔民。

他告诉我：“拥有这项技术的船主和船长可以使用它来评估收获地点的生产方式。” “这包括扇贝的数量，大小和确切位置以及产量等信息。此外，船主还可以通过轮班来衡量船员的工作质量，例如，是否正确地去掉和清洁了扇贝。因此，你也在提高质量保证。”

“收集这些数据有望帮助船东确保他们的渔获物比没有该出处记录的扇贝更受买家重视。”

我也很想听听这些渔民如何使用这项先进技术，以及如何针对易用性而量身定制的技术。

“由于IBM与我们的食品加工软件提供商Marel联合开发了无缝UX，因此该系统也易于使用。来自服务器的数据以“降落”在账本上所需的确切格式输出。这意味着，工作人员可以实时或在设定的时间通过卫星通讯提交收获，以批量上传单个行李数据。” McQuade补充说。

激励运营

尽管这一新系统将为渔民带来许多好处，但也将使他们更多地参与其中。他们没有徘徊在码头上，而是放弃了他们的渔获物和职责，而是挥之不去。

“世世代代，收割捕鱼的渔民从不知道收割的地方。他们卸载码头，他们对那条鱼的参与已经结束。” McQuade解释说。

“这使船东没有动力去做出色的工作来处理原材料，升级船只或改善系统和质量。简而言之，他们真的知道“这是否真的重要”。他们与消费者之间的分离程度过高。现在，我们可以将队长与消费者联系起来，让他们分享经验。”

“帮助船长理解扇贝旅程的下一阶段将影响他们最初处理产品的方式，最终导致更长的保质期，更好的产量以及更好的口味和质量的消费者体验。”船主还可以将这些见解带回收获的点，随着供应链“价值缩水”的消失，像我们这样的加工商可以以更高的价格奖励他们。供应链中的每个人都赢了。”

麦克奎德（McQuade）很好地说明了这种区块链互连如何工作

“我们已经看到了这种情况。多亏有了这个平台，一位认为扇贝特别好用一周的厨师可以召集3000英里外的船长，由该船长生产渔获物并直接告诉他们。另一方面，如果厨师认为当晚的扇贝太沙或去除得不好，他们可以打电话给船长并告诉他们。”

它从底部开始

整个区块链跟踪和追溯可持续食品生产帝国的关键是供应链的起点-码头或田地。如果从一开始就出现信息故障，那么整个技术的进步就会浮出水面。这是McQuade完全意识到的。

“对于我们以及与我们一起工作的渔民来说，Food Trust的真正美在于简单性。尽管它可能是一项“先进”技术，但IBM使其难以置信并易于集成到我们现有的跟踪和接收系统中。”

“我们确实只需要高层次的理解，最终，我们的区块链合作伙伴将整个链条保持一致。这种“进入市场”策略在“最后一英里”的参与中引起了共鸣。当我们与零售合作伙伴会面时，我们能够提出针对行业问题的团队解决方案，而不是针对单个问题。”他总结道。

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编译者/作者：不详

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