真相是什么‖被提上热议的“粮食危机”背后，有着怎样的故事？

——表面上我们是在浪费食物，实际上浪费的，是赖以生存的自然资源。

据《纽约时报》报道，4月2日美帝当地媒体有报道称，因为新冠肺炎疫情，民众纷纷居家隔离，学人们不出门了，学校关门了，餐厅关门了，造成牛奶供大于求，美国北部几个州的奶农计划把大量的优质牛奶倒掉。

这是大萧条时期才有的事儿，让我们这一代人竟然目睹了。一时间，“万恶的资本主义”，这些字眼又活跃于媒体之上。

其实，稍微有点儿经济学常识，就知道，这不是资本主义万恶。而是供需关系的转变，是经济效用问题，这方面的讨论，今天暂且不表。

前段时间，有新闻报道，4000亿只蝗虫已到达印度和巴基斯坦，东非地区爆发的蝗虫灾害正在肆虐周边多个国家地区，甚至往外扩散。目前受灾比较严重的东非各国已被粮食危机所笼罩。

加上疫情的肆虐，有些国家禁止了粮食的出口，然后，就被有心人断章取义，“粮食危机”的消息不胫而走。

这些消息组合起来，再经过有心人之手，利用互联网发酵、巧妙煽动恐慌情绪、带节奏、传播。

接着，近日，甘肃、陕西、广东等部分地区的超市出现了群众疯抢米面油囤货的事件，此消息一经曝出，马上成了民众的热点话题。

其实，我们国家虽然也进口粮食，但是都是大豆之类的，不是大米，我们是农业大国、产粮大国，作为主食类的粮食不仅很充裕，只对国内而言，绝对是供大于求的。

就算封锁国门，我们也绝不会产生“粮食危机”。

粮食问题，其实也是经济问题，只要是经济问题，牵一发而动全身，跟金融市场，币圈，不能说毫无关系，顶多可以说没有直接关系。

可以说，这次的病毒黑天鹅，给全球经济都带来了沉重的打击，经济下挫，全球人民隔离家中，不事生产，那么，头等大事就是全民生存问题，简单粗暴点，也可以说是填饱肚子的问题。

作为币民们，相信你们哪怕币都能不炒，饭却不能不吃吧？不光要吃，一顿都不能少啊，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

粮食，是最大的刚需。

今天，就来聊聊“粮食危机”的事儿。不从政治的角度，而是从资源的角度上聊聊。

储备的粮食，它真的不够吃么？

“粮食危机”的背后，一边是全球性的粮食短缺、产量锐减，一边却是令人触目惊心的食物浪费，而食物被浪费的原因，竟然是——长得不好看。

从30多年前起，“粮食危机”就是一个全球性的话题。根据联合国粮农组织的最新数据，全世界有9.25亿的饥饿人口，主要集中在发展中国家。

关于局部地区粮食有可能出现危机的原因，短期上，我们会归咎于疫情。而长期上看，那没有疫情的时候呢？也依然有很多地方粮食并不充裕啊。

很自然地，大家就会归咎于人口的不断增长，现在全球人口已经突破了70亿，而且科学家预计在四五十年之后，这个数字有可能达到90亿甚至突破100亿。

人口在不断地增加，而可供种植粮食的耕地面积却是有限的，所以粮食自然就不够吃了。

但是，事实真的是这样的吗？我们的粮食真的不够吃了吗？

不说那些政治、经济的，跟我们普罗大众，看起来都有些遥远，我们就只单单从粮食本身来说说。

很多人都以为粮食不够吃的原因是人口多了，产量少了，储备就不足等等的问题。要解决这个问题，就是优化粮食的基因，提高产量等等，比如当年袁隆平的杂交水稻这种类型的手段。

在《经济学人》上刊登了一篇文章，叫做To the Last Grain，它告诉了我们一个完全不一样的故事。

在“粮食危机”的背后，一边是全球性的粮食短缺、产量锐减、价格涨幅过快，一边却是惊人的浪费；当9亿人为了吃上一口饭苦苦挣扎的时候，却有另一些人每天都在往垃圾桶里丢可以吃的食物。

特别是在欧美发达国家，每年有高达50％的粮食被家庭、超巿以及食品供应商浪费掉。

据统计，美国每年浪费的食物，总价值高达1650亿美元以上，每个美国人每年浪费的食物都在600美元左右；再来看看欧盟，欧盟国家每年浪费掉的食物总量为8900万吨，平均每人每年浪费的粮食有179公斤，其中德国的数据是最高的，每人平均每年扔掉的粮食数量高达300公斤。

咱们中国浪费的食物也不少，根据中国科学院2013至2015年的调查结果显示，我们国家每年浪费食物的总量也在1700万到1800万吨之间，总价值高达2000亿元。

这些看起来都是单个国家的情况，那全世界所有国家加起来会怎样？

数据显示，全球每年有至少三分之一的食物被丢弃，也就是说，每年有16亿吨、价值超过1万亿美元的食物被扔进了垃圾桶。

而这些被扔掉的食物足够养活40亿的人口！这个数据是不是很惊人？那么，到底为什么会有那么多的食物被白白浪费掉呢？

关于食物被扔掉这个问题，最常见的就是过度采购导致的浪费，好吧，自我检讨，这个问题我也经常有，作为一个小时候挨饿过的孩子，我总是有莫名的囤积食物的癖好，所谓家中有粮心里不慌，吃的东西少了，总觉得不得劲。

再就是家里做菜做多了，餐厅点菜点多了等等。还有一些另外的原因，就是因为食物腐烂或变质，比如自然灾害、存储不当等等。

但是，我要说的是，这根本不是大部分食物被扔掉的主要原因！最大的原因其实是因为它们长得不好看！

在这个看脸的时代，颜值即是正义，长得丑，不光是人，就连粮食都会被嫌弃。

那些颜色不够鲜亮、外表发生磕碰、形状有些奇怪、大小不够标准的水果、蔬菜，都会被超市无情地拒之门外。

有时候因为粮食卖不出好价格，考虑到收割、采摘和运输的成本，农民有时候甚至宁愿把庄稼都烂在地里。

除了长相问题以外，还有保质期的问题。

根据欧美国家制定的食品标准，食物的保质期通常都会设置得比较短。另外，还有很多食物在还没到保质期之前就会被商店扔掉，但事实上这些食物只是口感上稍微有些影响，并不影响食用，对人体也不会有任何伤害。

比如说在德国，那些不容易腐烂的大米、咖啡和面粉，甚至连茶叶都被设置了6到12个月的保质期，而实际上这些食物的保质期应该是6到12个月的3到10倍，也就是至少1年半到6年。

特别是茶叶，作为一个资深茶客，我可以很负责人地说，保质期根本不止半年一年，有的茶甚至可以二三十年，且越陈越醇香，像酒一样，是时间的朋友。

再比如在美国，大部分州印在牛奶盒上的日期是巴氏灭菌后的21到28天。美国法律规定，一旦超过这个时间，这些牛奶就不允许被出售或捐赠，这使得不计其数的牛奶被倒入了下水道，还变相推动了牛奶价格的上涨。

这也是为什么疫情之下，仿佛回到大萧条时期，数以吨计的牛奶要倒入下水道，除了供需改变的问题，最重要的是，保质期的原因。

但是啊，其实，哈佛粮食与政策研究所指出，牛奶经过巴氏灭菌后可以去除潜在的污染物，所以即使是变质了，人们吃下去也不太可能会生病。

所以呢，事实的真相是，对于“长相”和“期限”过高的要求，导致大量的食物被白白浪费。

文章中表明，根据测算，全球每年浪费的食物中，至少有60％是可以被避免的。试想一下，我们哪怕只是减少四分之一的浪费，那9亿多张饥饿的嘴，也是可以被喂饱的呀。

所以，当听到这两个截然不同的故事的时候，我们就知道了，粮食危机背后真正的原因，根本就不是“僧多粥少”，也不是储存量不足，而是分配不均的问题。

如果你觉得浪费食物只是道德和消费习惯问题的话，那你太狭隘了。人们扔掉食物的做法，不单单浪费自己的金钱、资源；也浪费了别人的人力成本，并且，它还会对环境造成严重的破坏。

《经济学人》还说，表面上我们是在浪费食物，但实际上我们浪费的，还有赖以生存的自然资源。

Wasting food wastes everything.

为什么这么说呢？因为种植这些粮食，需要消耗大量的资源。

根据联合国粮食与农业组织和环境规划署的报告，全世界每年生产，但没有被食用的粮食所耗用的水量，相当于世界上最长的内流河伏尔加河年流量的三倍。

根据美国公共科学图书馆期刊刊登的报告，美国每年被丢进垃圾桶的食物，大约要占用12万平方公里的土地，耗费3.5亿公斤的杀虫剂和190亿立方米的灌溉用水。

这是个什么概念？12万平方公里相当于中国福建省的面积，190亿立方米的水，相当于南水北调中线一期工程4年累计的调水量。

按照美国《荒原》杂志的作者乔纳森·布鲁姆的说法，美国人每年丢弃的1330亿磅的食品里所含的油量，是墨西哥湾“深水地平线”灾难里石油泄漏量的70多倍。这些数据真的是让人触目惊心！

并且，在资源被大量浪费的同时，还产生了很多连锁的反应。比如：一些地方为了多种粮食，人们不惜毁林开荒、围湖造田，而这些做法又导致了洪涝、干旱、沙漠化等等严重的环境问题。

最最重要的是，浪费食物还会加剧全球变暖。为什么这么说呢？因为这些被丢弃的食物会释放大量的甲烷，增加温室气体的排放量。

有研究表明，全球范围内所有被扔掉的食物排放出的碳排放量，每年可达33亿吨，占全球温室气体排放总量的8%。

那么，现在，我们知道了浪费粮食对于环境造成的深远影响，我们要如何解决这个问题呢？

对此，国际社会也达成了部分共识。

首先，要从观念入手，积极推进有责任感的消费行为。

其次，针对食物过剩问题造成的浪费，应当寻找二级市场或捐赠多余食物，来养活社会贫困人口。

再次，建立更加科学的保质期分级标准，减少食物不必要的浪费。

最后，通过制作肥料、焚烧等循环利用的方式，从食物废料中回收部分能量和养分，比如我们可以利用废弃食物释放出的气体进行供暖，把废弃食物加工成水产养殖饲料、生物燃料等等。

目前，食物浪费问题已经得到了世界各国的重视，一些国家也已经开始采取行动，比如法国强制规定超市必须把没有卖掉的食物捐赠给慈善机构，还设定了一个目标，到2025年，要减少一半的食物浪费。

对此，英国提出了“废弃物与资源行动计划”，政府和零售商、生产商签订集体协议，通过消费者参与共同解决食物浪费的问题。

我们每一个上过学的人，小学的时候都背过一句诗：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

这本应是小孩子都懂的道理，但，全球每年却有1/3的粮食正在被丢弃，而这些被扔掉的食物大部分只是因为过了保鲜期、吃不完、样子不好看这样的原因。

浪费食物不仅造成了巨额的经济损失，而且也是对土地、水资源、肥料和劳动力的极大浪费。此外，腐烂的食物还排放出了大量的温室气体，加剧了全球气候的变暖。

我们追求更高品质和更健康的生活方式本无可厚非，但今天，当我们知道了这背后所需要付出的代价之后，我们是不是也应该对此有所反思了呢？

[本文完]

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【作者有话】

粮食，从来都没有不够过，纯粹是，资源的“分配”不均，旱的旱死，涝的涝死。

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作者：币圈新人，爱喝茶爱看书，爱思考爱写文，爱吃爱玩爱败家

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编译者/作者：燚

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