今天你还敢吃三文鱼吗？

据北京市卫健委官网，6月14日0时至24时，新增报告本地确诊病例36例、无症状感染者6例，无新增疑似病例。截至6月14日24时，累计报告本地确诊病例499例，累计出院411例，在院79例，累计死亡9例。尚在观察的无症状感染者7例。

15日上午，北京市召开新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会，北京市卫健委新闻发言人高小俊介绍，6月14日，北京核酸检测机构共检测76499人，结果阳性59份，其中地坛医院在院病例27份，新增确诊27份，有待诊断的阳性11份。

新发地批发市场董事长在接受采访时表示，相关部门抽检时在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

但病毒是三文鱼传播的吗?目前还不宜过早的下定论，有病毒专家指出，鱼类作为一种低等生物，称为病毒传染源的可能性并不大，但是否三文鱼并非感染病毒传播给人类，而是沾染了病毒，在冷藏运输过程中，病毒持续存活，导致病毒产生传染传播，还是值得重视的一个调查方向。

北京启动食品安全大检查　重点监管畜禽肉类、水产以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点监管产品，排查隐患，追根溯源，严防食品安全事件的发生。

由此次疫情反弹引发的食品安全追根溯源问题，来看看将区块链技术引入食品安全溯源体系能为我们带来什么?

1.食品安全溯源体系

食品安全溯源体系是指在食品产供销的各个环节(包括种植、养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等)中，食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头一消费终端)或者逆向回溯(消费终端一生产源头)，从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。

食品安全追溯体系源于欧盟，当时是为了防止“疯牛病”而制定的一种措施，随后加拿大、美国、日本、中国等国家也纷纷引人。

2.食品安全溯源体系引入区块链技术

(1)区块链的去中心化和不可篡改的特征，可保证现有食品追溯系统的数据可靠性，避免数据在存储、传输和展示环节被内部管理人员和外部黑客篡改。

(2)结合物联网和传感设备的进一步应用，食品产供销各个环节的数据完全依赖于机器采集和机器信任，而不被人为的选择性提供。

(3)因为开放透明和机器自治，消费者、生产者和政府监管部门对食品追溯系统中的数据完全信任，普及率越来越高，整个社会的系统应用水平大幅提高。

(4)因为匿名不再影响信任水平，生产者和消费者个人隐私信息可被匿名，当食品安全事故发生，生产者和消费者个人信息被保护，有效避免群体性事件发生和网络暴力的过度蔓延。

3.三文鱼“背锅”了?

对于此次在三文鱼砧板上发现了新冠病毒，北京市卫生健康委新闻发言人介绍说，在新发地市场发现了40件环境阳性样本来源，其中有一部分来自三文鱼砧板，但有的不是。

对于从三文鱼砧板上发现的病毒，我们需要追踪它究竟是在哪个环节受到的污染，比如：宰杀环节、冷链运输环节、包装以及切割等环节。这些环节都有可能接触到新冠病毒。

除了三文鱼的传播链条之外，还要追踪一下该砧板切过什么食物，是不是由其他食物导致的污染。由于溯源工作还在继续调查之中，所以目前我们还不能确定究竟是哪方面出了问题。

4.食品安全溯源体系引入区块链技术的意义

随着物联网技术的进一步普及，所有物品将被信息化，在食品产供销的各个环节都能通过传感器进行非人工干预的智能信息登记，并通过网络和区块链技术记录到安全可信任的分布式数据库上，任何信息都是公开透明的，政府、生产者、消费者可以没有顾虑地轻松做到追溯查询。

如果此次涉疫的三文鱼拥有完整的区块链食品安全溯源体系，那么我们就可以用最短的时间溯源到病毒来源是否与三文鱼有关，是在流通的什么环节中出现的问题，都有哪些人群接触了病毒源，为我们快速控制疫情、打赢抗疫战提供有利的信息保障!

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编译者/作者：链动资讯

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