JM Smucker使用IBM区块链跟踪1850品牌的咖啡豆

JM Smucker公司（也称为Smucker’s）宣布将使用区块链技术将哥伦比亚咖啡豆直接追溯到其来源，同时让消费者有机会支持咖啡种植者。

这家美国食品制造商已与Farmer Connect建立了合作伙伴关系，该组织致力于提高农业供应链的透明度和可持续性，以利用IBM的区块链技术来追踪Smucker广受欢迎的1850 Coffee品牌的咖啡豆。 JM Smucker’s咖啡营销副总裁Tina Meyer-Hawkes告诉Cointelegraph，此举完全是为了提高透明度：

“通过提供我们供应链的透明度，我们使消费者能够看到他们的咖啡从生产地区到工厂，到出口商和进口商的旅程。”

全球循环经济的区块链

Smucker的1850 Coffee将成为美国第一个使用Farmer Connect的“感谢我的农民”移动应用程序的品牌，从而使消费者能够追溯产品的起源。 Farmer Connect在今年的消费电子展上演示了Thank My Farmer应用程序，以展示如何扫描QR码以查看咖啡豆的旅程。

根据迈耶·霍克斯（Meyer-Hawkes）的说法，每袋咖啡都包含一个QR码，可以通过智能设备进行扫描。 扫描后，消费者将被定向到“谢谢我的农夫”网站，该网站提供有关咖啡的种植，加工和出口位置以及烘焙位置的信息。

IBM全球区块链负责人Paul Chang告诉Cointelegraph，尽管JM Smucker’s不是IBM Food Trust Network的一部分，但制造商将使用与由Hyperledger Fabric支持的Food Trust相同的技术平台。 张补充：

“ JM Smucker’s可以建立自己的网络，以解决咖啡行业面临的主要透明度问题，同时利用驱动IBM Food Trust平台的技术的可扩展性，安全性和鲁棒性。”

Chang还指出，虽然使用区块链技术提供透明度，但JM Smucker与Farmer Connect合作的真正创新之处在于能够将咖啡饮用者与生产咖啡豆的农民联系起来。 反过来，实现了公平的循环经济：

“咖啡是一种商品，因此价格可能会大幅波动。 与销售咖啡所产生的收入相比，一些国家的生产成本更高。 通过这项新举措，消费者可以扫描1850年咖啡包装上的QR码，将咖啡豆追溯到其来源。 这也使他们能够在该农业环境中为多个社区计划做出贡献。”

这是至关重要的，因为已经注意到咖啡，贫困和移民都是相互联系的。 例如，GreenBiz在最近的一篇文章中报告说，许多来自危地马拉的移民（其中大多数是韦韦特南戈省的咖啡农）试图越过南部边境，以期过上更好的生活。 所有这些都与咖啡是一种交易量大，出口价值极高的商品有关。 2019年，估计全球咖啡出口价值301亿美元。

虽然可能是这样，但支付给咖啡农的每磅价格取决于咖啡商品市场。 C市场是一种像股票市场一样运作的商品系统，它允许纽约证券交易所的交易者确定全球咖啡价格。 关于这一点，GreenBiz文章指出：

“多年来，咖啡的碳价一直徘徊在农民的生产成本附近（0.80-1.10美元），这对农民来说意味着无利可图。 从2014年的高点开始，付给农民的价格暴跌了70％，现在每磅大约跳舞1美元。 农民每卖出一磅钱，每喝一杯咖啡，农民就更加陷入贫困和绝望。”

Meyer-Hawkes解释说，购买Smucker’s 1850 Coffee的咖啡饮用者可以了解更多有关正在进行的Farmer Connect项目的信息，这些项目通过信用卡捐款支持哥伦比亚的咖啡生产商及其家人。 可以支持的项目包括为学校提供干净的饮用水； 小农农场的咖啡树苗； 当地学校的学习用品； 以及可持续的水和农业计划。

区块链挑战

使用区块链并非没有挑战。 Chang表示，区块链技术通过记录有关咖啡旅程中供应链事件的数据来提高透明度。 这包括使用了哪些豆类，何时烘烤，将它们运往其他港口。 然后将有关这些事件的信息记录在不可变的分类帐中，从而增强了咖啡生产商及其供应链合作伙伴的责任感，有助于确保产品的真实性。

尽管像区块链这样的强大解决方案可以确保对咖啡等主要行业的可追溯性，但所有相关方都必须利用相同的信息来确保一致性。 迈耶·霍克斯（Meyer-Hawkes）评论：

“为了从咖啡店追溯到哥伦比亚的农场，您需要确保该供应链中涉及的所有各方都使用相同的信息，并且供应链中每个人都有一套一致的数据可以使用和信任才是真理。”

食品工业的可持续未来

除了挑战之外，迈耶·霍克斯（Meyer-Hawkes）指出，Smucker的倡议是在越来越多的消费者采取以目标为导向的方法购买食品的时候提出的。 随着COVID-19病例持续激增，影响全球食品供应链，这一点尤其重要。

但是，了解食物的来源仍然是一个挑战。 根据国际食品信息理事会基金会的2019年食品与健康调查，有63％的受访者表示，很难知道他们做出的食品选择是否可持续。 此外，在该小组中，有63％的人说，如果环境可持续性更容易理解，将会对他们的选择产生更大的影响。 IBM最近的一份报告进一步指出，接受调查的消费者中有71％愿意为可持续发展和对环境负责的品牌支付溢价。

来自IBM的Chang表示，使用区块链技术为复杂的供应链提供透明度确实是一种趋势。 这已经很明显了，因为挪威数十亿美元的海鲜产业现在正在利用区块链技术来提高透明度和可持续性。 Cointelegraph Consulting和VeChain的最新报告还预测，未来七年，每年将使用区块链技术追踪价值3,000亿美元的食品。 Chang还指出，区块链技术几乎可以应用于任何行业：

“汽车行业可以利用与食品信托网络用于追踪生菜和西红柿的技术相同的技术。 我们知道技术有效； 这只是为行业合作伙伴找到合适的价值主张，以加入该网络并从中获取价值的问题。”

尽管更多行业仍在确定区块链是否是解决供应链挑战的合适技术，但值得注意的是，Smucker一直在使用区块链，甚至可能将其扩展到其他食品。 迈耶·霍克斯说：

“从区块链的角度来看，从这种单一来源的产品开始提供了一个很好的起点，因为我们评估了对其他更大，更复杂产品的潜在应用。 启用区块链的供应链的未来可能性是巨大的。”

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原文链接：https://cointelegraph.com/news/jm-smucker-uses-ibm-blockchain-to-trace-coffee-beans-for-1850-brand

原文作者：Cointelegraph By Rachel Wolfson

编译者/作者：wanbizu AI

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