好品质鲜花饼怎么挑？云南本地人选择花喵

好品质鲜花饼怎么挑？云南本地人选择花喵

“吃了几十年鲜花饼，这家花喵太过瘾了噻，家里娃子拉着我再来买。”在昆明生活了三十多年的李先生对记者说道。几天前，他偶然在昆明花之城看到花喵鲜花饼的线下体验店，觉得店铺时尚有格调，就买了一袋玫瑰小酥饼回家试试，没想到，他现在成了花喵鲜花饼的回头客。

鲜花饼，向来是云南的经典美食，以玫瑰入料、油酥面包裹烘培，入口酥脆，甜蜜满满，既是居家好点心，也是绝佳旅行伴手礼。但鲜花饼品牌众多，这款花喵怎么就异军突起，征服了嘴刁的云南人呢？记者探访后发现，这个颜值满满的鲜花饼店，内在也是大有文章。·

精选原料，只为做一枚云南真正好鲜花饼

花喵品牌成立于2017年7月，是云南花喵食品有限公司自主研发的食品品牌，致力于打造更潮流、更具品质感的云南鲜花饼，为此，花喵在原料选择上花了大功夫。

首先，花喵遍寻全球，为鲜花饼的制作准备了最精致的食材。从陕西关中的冬小麦，到新西兰安佳的黄油，从云南罗平的油菜花蜜，到石林的优质苦荞，每一份食材都是臻品，只为给食客带来最健康、纯粹的美味。

为了保证鲜花饼核心原料——玫瑰花的品质，花喵还克服万难，在海拔2500m的丽江雪山开设了种植基地，用高山的生态土壤、冰川的纯净之水滋润高原玫瑰，每一片花瓣都沐浴了上千小时的阳光，于丽江的土地上摇曳出香甜。赶在太阳初升前手工采摘，饱含露珠的半开玫瑰，最大程度留住色鲜味浓。

传统+创新，为鲜花饼注入美味灵魂

花喵的鲜花饼，不仅是原料好，更邀请名厨指导，研发出独一无二的制作工艺。

花喵食品研发主理人为《舌尖上的中国》特邀主厨黄静昆先生，他曾向宫廷御坊的后世传人虚心求教，拜访各地鲜花饼大师，在美食江湖中寻寻觅觅，最终明确了花喵鲜花饼的研发原则：“古法古方做经典+新法新方做名品”。

花喵鲜花饼的经典在于，一改大部分品牌直接购买“花馅”成品的方式，而决定在专门的发酵室内控制湿度、温度，用古方发酵自制玫瑰花酱。花酱内不添加任何填充物和杂质，一口下去，就是100％的玫瑰花，甜而不腻，香气浓郁。

在沿袭经典工艺的同时，花喵并不拘泥于传统，创新研发多款以“高原重瓣玫瑰秘制花酱”为特色原料的点心。以花酱配云南火腿馅料入馔，赋予云南鲜花饼全新味觉体验；参考传统糯米糍制作理念，研发软糯口感“冰团”；学习欧洲黄油饼干技艺，推出清香酥脆的“玫瑰小酥饼”。此外还有“水稣玫瑰饼”、“玫瑰酥”等全新的鲜花饼种类，真可谓是拈一瓣玫瑰，品多样风味。

多项荣誉大奖，“花”落喵家

尽管成立仅仅三年，但花喵已经赢得了市场认可和一系列品牌荣誉。2018—2019年云南省金牌月饼、鲜花饼，云南省餐饮与美食行业协会特别推荐产品，云南省旅游饭店行业协会特别推荐产品……

“这是一看就想吃，一吃就想多吃，吃完以后还想吃的云南特色美味点心。”云南省政协常委、中国美食家协会联合发起人杨艾军先生对花喵的产品赞不绝口。

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编译者/作者：每日观察

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