人工智能（AI），机器学习和其他新型技术进入食品和饮料领域只是时间问题。目前，AI已经彻底改变了医疗卫生，音乐，金融和制造业，我们正开始看到其在城市规划，教育和时尚应用。但是直到现在，餐饮市场基本上还没有动过。
去年，我们开始看到AI的新兴技术，它通过改进公司的物流和预测分析以及帮助公司收集和分析数百万种有关风味偏好等方面的数据集来帮助餐饮公司进行供应链管理，与此同时。现在我们开始看到机器学习和AI通过定制自动售货机颠覆自动售货机行业令人印象深刻的新技术功能在全球范围内突飞猛进，既增加了销售额又提高了运营效率。从无现金支付到面部识别技术再到提高能源效率，未来的自动售货机将不再只是在被问到时就生产出碎屑和水瓶-它们将成为一种体验，可以在客户接触产品之前就预见其需求和需求。机器，然后无缝地向他们提供该产品。
首先，让我们谈谈支付技术。在Apple Pay，Google Wallet和香港的智能八达通手表之间，通勤者只需轻按一下即可在地铁上登上地铁，这已经有一段时间了。因此，当要从自动售货机中找到几笔可观的美元来支付苏打水时，人们通常没有足够的现金。值得庆幸的是，移动支付和无现金技术正变得越来越受欢迎，当今大多数自动售货机都配备了无现金支付选项。实际上，早在2013年，自动售货机运营商就已经在卡尔加里牛仔节（Calgary Stampede）部署了这项技术。参加为期多天的农业活动的游客是第一个能够通过借记卡简单点击即可购买自动售货机的加拿大人，拥有16台可口可乐机器，使游客只需触摸一下支持Interac Flash的卡即可付款。
然而，超先进的自动售货机将通过AI驱动的应用程序与客户的智能手机进行交互以安排交易，从而进一步推动这项技术的发展。看起来很复杂，但实际上没有什么比我们今天在网上购物时能做到的要多：我们拉动商店的库存，按时购买，并最终交付；产品。将相同的流程和技术应用于自动售货机，消费者只需通过连接的应用选择商品并付款。饮料巨头可口可乐是宣布计划在澳大利亚，新西兰和美国推出应用程序的最大参与者之一，这些应用程序将依靠人工智能来决定自动售货机的运行。
接下来，让我们看一下面部识别技术，以及自动售货机操作员打算如何使用它来改变交易过程。尽管许多公司在开发依赖该技术的自动售货机之前仍在努力完善该技术，但早在2014年，人脸识别功能就首次引入自动售货机。例如，Luce X2自动售货机被描述为“最先进的自动售货机”。Luce X2配备了动态界面，交互式在线服务，面部识别技术和22英寸LCD触摸屏显示器，它使用运动传感器来检测客户何时接近，并使用摄像头来识别消费者。然后，它根据该客户的购买历史记录提供个性化菜单-并依法检查其身份，以确保他们不能购买香烟或酒精等受限产品。这些令人难以置信的机器还可以广播本地媒体消息并为每个客户定制体验，从而改善销售和客户反馈。
在自动贩卖机世界中，还有无数其他技术正在试验。智能清单功能，汽车功能可帮助供应商远程检测，诊断和维修机器，节能技术可帮助减少能源费用并节省地球，清单不胜枚举。
在自动售货机领域有太多的创新空间-特别是在由于Covid-19引起的社会疏离的时代，人们正在竭尽全力消除人与人之间的联系。在冠状病毒危机中，美国自动售货机公司Farmer's Fridge正在为全国的医护人员提供自动售货机提供的新鲜，健康，现成的饭菜，从而消除了在社交距离很关键的时候开办食堂的需求。它们并不是在Covid危机期间蓬勃发展的唯一自动售货公司：Chowbotics的新鲜食品机器人莎莉（Sally）为全国各地医院和学校的客户提供可定制的谷物碗，色拉和小吃；Fresh Bowl的售货亭在纽约的售货亭中将沙拉分配到可重复使用的玻璃罐中；Yo Kai Express已在Tesla工厂和Netflix办公室安装了为拉面服务的自动售货机，从而使“非接触式”食品成为现实。如果餐饮业的未来是非接触式的，那么目前行业肯定走上了正确的道路。
“非接触式”付款在中国就是小CASE，现在的微信和支付宝就可以胜任，接着要推出的DCEP将更好的诠释电子货币的方便快捷，只是现在的加密虚拟货币的TPS性能太差了，交易的实时性体验实在太差，很难胜任这些小额交易的及时完成，要想能完成自动贩卖机的收款估计还得等新技术的革命吧！
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编译者/作者：三言两语
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