什么？文和友臭豆腐里惊现“植物肉”

朋友前段时间去吃了文和友老长沙臭豆腐，并向我爆料，在他们的新品超级丸臭豆腐中吃到了植物肉。

不是吧！不是吧！植物还能做成肉？臭豆腐什么时候又跟植物肉搭上关系了？

朋友见我满头问号，便解释道：这是文和友和星期零的联名新品而已，里面的超级丸只是纯植物人造肉，不要大惊小怪！

咦，常与各大品牌联名的星期零STARFIELD这次也和文和友联名了？作为全国唯一拥有科研团队和自主生产基地的植物肉公司，星期零的植物肉在我脑中一直是“黑科技”般的存在。

如果是它，那就没事了。不过，这篇测评这款新品【超级丸臭豆腐】的稿子，我倒是写定了！

我是去的文和友老长沙臭豆腐（太平街一店），刚到店就遇到一群排队买超级丸臭豆腐的顾客，看来这款超级丸臭豆腐早已成为文和友老长沙臭豆腐的热销网红款。

虽然只在预售阶段，人气依然火爆。

一份超级丸臭豆腐要分成两个锅来炸，除了防止两种食材串味之外，由于丸子的油炸温度必须控制在170°，温度高一点或低一点，都会让超级丸的口感和品质达不到最佳状态。

一个锅炸臭豆腐发出阵阵“臭味”，另一个锅炸丸子又散发出徐徐香气，有那么一瞬间我怀疑自己的嗅觉出了问题。

丸子炸的过程，店员完全是掐着时间把握火候的，待到丸子外皮金黄即可出锅。

然后将丸子塞入臭豆腐中，臭豆腐外皮已经被炸到酥，丸子放上去，轻轻一戳便能陷入内陷中，瞬间两者合而为一。

再浇上酱汁，配上香菜，蒜末，葱花，完美出炉！

锵！您有一份超级丸臭豆腐，请记得查收。

好了，直接进入口味品鉴阶段！到底这植物肉和普通肉丸又有什么区别呢？

丸子在炸过之后，金黄的表面散发出阵阵酥香，配着臭豆腐“香臭”味，令人顿时食欲大开。

咬起来紧实饱满，因为丸子内植物蛋白含量高且纯净。

相比于纯肉肉丸来说，它的咀嚼感更加强，它的“肉质”之间，没有任何油腻的感觉，吃起来非常清爽，入口没一点负担。

除了味道比较清爽，更有嚼劲外，其他跟普通的肉丸一个感觉！

完全就是肉的样子！

丸子内唯一的油脂是椰子油等植物油，所以吃起来还会有阵阵奶香，搭配臭豆腐来吃，香臭中和，别有风味。

丸子的酥皮和臭豆腐的酥皮让整片超级丸臭豆腐在入口第一瞬间就透着一个“酥”。酥脆的口感之后就是丸子内陷的饱满紧实和臭豆腐内陷的酥松口感。

一片超级丸臭豆腐口感层次竟如此明显又丰富，awsl！

文和友的秘制酱料就像是画龙点睛之笔，酱香浓郁，爽辣的口味融入其中，吸饱汤汁的超级丸臭豆腐，一口下去就会有爆浆的快感。

味道方面，三个字足以总结：我可以！

万万没想到，我人生的第一口植物肉竟是因为一份臭豆腐。所以这款植物肉丸臭豆腐究竟是什么黑科技？

令我震惊的是，星期零植物肉主要原料是从非转基因大豆、椰子油、甜菜根提取物等天然食材中获取，所以植物肉丸的健康和环保程度甚至比普通肉丸还高

利用烹饪中氨基酸与糖发生的美拉德反应，产生饱满肉香和绵延香味，不添加任何香精，风味自然。

100g星期零植物肉与牛肉相比，除了多含有膳食纤维之外，热量，脂肪，胆固醇，饱和脂肪比牛肉都要低。对于那些想减肥的“肉食动物”来说，是个大福利啊！

无动物成分，全机械化生产，非转基因食品，供应不存在感染疾病的风险，出品也经过了国家的安全监测。不光充满“黑科技”，而且也有足够的安全保证。

新品供应门店：

·文和友臭豆腐博物馆

地址：长沙市天心区太平街21号

·文和友老长沙臭豆腐（太平街一店）

地址：坡子街街道太平街金线街2号

·文和友老长沙臭豆腐（太平街二店）

地址：天心区坡子街街道太平街54号

·文和友老长沙臭豆腐（三王街店）

地址：湖南省长沙市天心区坡子街115号

·文和友老长沙臭豆腐（悦荟店）

地址：长沙市黄兴南路445号悦荟广场南广场2号

·文和友老长沙臭豆腐（步行街北街店）

地址：长沙市黄兴南路450号

·文和友老长沙臭豆腐（坡子街店）

地址：坡子街34号火宫殿对面

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编译者/作者：努力奋斗人生

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