辰颐物语：紫罗兰紫薯.肉质细腻无丝无筋.一口下去入口即化

很多爱吃紫薯的伙伴都知道，好紫薯难买，不是太小一条，就是不糯不甜不粉......

这款甜紫薯，来自广东紫薯，这里气温适宜，全年无霜期有300多天，日照充沛，非常适合紫薯的生长。

经过阳光充分照晒的紫薯，甜度会比一般的紫薯要高，非常甜糯。

徒手掰开一个生薯，竟然有白色溏心爆浆。农户告诉我们，这白色溏心是紫薯本身所含糖分，糖分越高，紫薯就越甜！

煮熟后紫薯皮薄如纸一般，而且十分好剥，只需轻轻一撕就能见到皮里头的深紫色果肉。

和寻常紫薯相比，这高山紫薯的肉质少了一份粗糙，多了一份细腻。

吃进嘴的每一口紫薯，真的就像吃到了豆沙一样，软糯香甜，入口即化，根本没有筋可言！

这小小的有机紫薯，除了口感好之外，营养更是不再话下。

作为粗粮的紫薯有着丰富的纤维素，不仅能有效的促进肠道蠕动，还能增加饱腹感，是减肥减脂人群的不二之选！

许多人以为紫薯的颜色太过鲜艳是转基因食品，当然不是，自古以来紫薯就是天然食物。

而这妖艳的紫色则是因为它的营养太“膨胀”！

就像“水果皇后”蓝莓一样，紫薯也是因为花青素太丰富而形成的深紫色。

除了护眼，花青素还是纯天然的抗老物质，抗氧化比VC高20倍，比VE高50倍！而且人体对它的吸收有效性是99.99%！

除了花青素，紫薯中含有丰富的蛋白质、糖、纤维素和多种维生素，其中维生素C、胡萝卜素、维生素E最多，特别是紫薯中的赖氨酸含量非常丰富。

由于大米是缺乏赖氨酸。将紫薯与大米混合在一起吃正好可发挥蛋白质的互补作用，从而提高紫薯的营养价值。所以紫薯大米粥也是不错的选择。

我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆，从小喜欢烫手的红薯，长大了必然忘不了那儿时的味道。

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编译者/作者：辰颐优品

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